真空パックで食材を冷凍していますが、ハラミなどは解凍時のドリップが多くて肉が変色する点が気になっていました。

W-PHマットを入れて真空パックすると、ドリップをしっかり吸収してお肉の色味が良くなっています！

マグロの冷蔵保管にも使っていますが、クッキングペーパーでの保存より明らかに色味が良く、写真は保存４日目ですが、変色や乾燥を防いでくれていて助かっています。

クッキングペーパーでは食材の水分を吸い過ぎて少しパサつく点と、赤身の中央部分がキレイに発色しておらず提供までに時間が必要な点が気になっていました。

マグロのサクを解凍する際にW-PHマットを使用しましたが、適度に水分が残りとても良い状態で保存できていて、発色の問題も解決しました！

さらに脂身の多い部位・赤身ともに変色が少ない点も良かったです。