こんにちは！
パックマーケットのあらちゃんです！
焼くのはもちろん、蒸し料理・煮物、お菓子作りと
様々なレシピに使用されるクッキングシート。
またスチコン（スチームコンベクションオーブン）の導入が進み、
ますますクッキングシートの需要は高まってます！
クッキングシートには、くり返し使えるタイプと使い捨てタイプがあります。
今回は使い捨てタイプのクッキングシートについて詳しくご紹介します！
クッキングシートは、紙表面がシリコーン樹脂で加工されています。
シリコーン加工により、水分や油分をはじきます。
が、蒸気は適度に通してくれるのがクッキングシートです。
剥離性が高く、チーズなどくっつきやすい食材でもスルッと剥がせるので
料理をきれいに仕上げることができます！
また、クッキングシートを敷くだけで、こびりつき防止になり
調理器具や食器の洗浄作業がラクになります！
耐熱温度は200℃～250℃のものが多く、オーブン・レンジ調理での使用が可能です。
落しぶたや蒸し焼きにも使用できます。
幅広い調理に使用できたり、洗浄作業が軽減されたりと
クッキングシートの使用メリットはたくさんあります！
クッキングシートの王道と言えば、やっぱりロールタイプですよね。
以前は20mの商品が多かったですが、今では30m・50mと長い商品も
販売されています。
ロールタイプのメリットは、使用したい分だけ取り出せる点です。
クッキングシートの長さを調節して使いたいという方にオススメです！
また価格もお手頃です！
ロールタイプのオススメ品！
クッキングシート39は、高密度耐油紙のクッキングシートです。
原料の繊維を叩いたり揉んだりして、紙の密度を高めることによって
優れた耐油性・耐水性を持たせた紙で作られています。
両面にシリコーン樹脂加工が施されているので、表裏関係なく
使用できます！
クッキングシートタフは、パーチメント紙のクッキングシートです。
原紙をパーチメント加工（硫酸加工）した、密度が高く
耐油性・耐水性に優れた破れにくい、高密度耐油紙よりワンランク上の紙です。
油分・水分が多いメニューや、高温・長時間調理のメニューには
パーチメント紙のクッキングシートが最適です！
クッキングシートタフも両面シリコーン樹脂加工が施されているので
表裏気にせず、使用することができます！
社会変化に合わせて、食品現場のバックヤードにも変化が起きています。
以前は、7：３だったフライヤーとスチームコンベクションオーブンの
比率が、この数年で3：7と逆転しているようです。（以下、スチコンと表記）
なぜなら、人手不足や作業改善のため、誰でも簡単に調理でき、調理時間を短縮できる
スチコンなどの機器を導入する動きが加速しているからです。
スチコンは、多機能の加熱料理ができる調理器具です。
1台で、焼く・煮る・炊く・炒める・揚げる・茹でる・蒸す・温めるなど
8つの加熱調理が可能で、1台で同時に複数の調理ができるので非常に便利です！
スチコンを使用する際にも、天板の上にクッキングシートは必須ですよね。
そこで今回紹介するクッキングシートが、平判クッキングシートです！
平判タイプのオススメ品！
ロールタイプだと切った時に、シートの端に巻き癖がついてしまい
丸まって、作業性が悪いですよね…。
ですが！
この平判クッキングシートは半折梱包で、巻き癖・折りジワがなく
天板サイズに合わせてカットされたクッキングシートなので
箱から取り出してサッと広げるだけで、簡単に天板に敷くことができる
作業効率の良い商品です！
またコンパクトな箱入りなので、作業も収納も省スペースで済みます！
シートサイズは、定番の6枚取り天板サイズ、
スチコン用天板のホテルパン1/1サイズ・ホテルパン2/3サイズを取り揃えています。
シートは白色と、店頭陳列にもオススメな茶色の2色展開です！
まとめ
今回は、オーブンやレンジを使用する際に欠かせないクッキングシートを
ご紹介しました。
使用量や調理するメニューに合わせて、クッキングシートの材質や形状を
選ぶことで、より効率良く作業することができると思います！
ぜひ、パックマーケットでチェックしてみてください！